Gli ulivi, insieme alle viti, hanno sempre caratterizzato i paesaggi più tipici della Toscana. La sua storia antica affonda le radici nel Medioevo e prosegue nel Rinascimento. Degustare l'olio extravergine di oliva toscano con la rinomata famiglia Frescobaldi non è solo un'esperienza unica, ma anche facilmente accessibile. Veniteci a trovare e assaggiate il miglior olio d'oliva visitando i nostri magnifici frantoi!
Frantoio Laudemio Frescobaldi: nel cuore della Toscana
Nel medioevo Laudemio era il nome della parte migliore del raccolto, destinata al proprietario delle terre. Ha origine dalla parola latina “laude”, che significava con lode, eccellenza. Oggi Laudemio Frescobaldi rappresenta la massima espressione dell'olio extravergine di oliva proveniente dagli uliveti della Famiglia. I Frescobaldi sono profondamente legati alla storia della Toscana, alla viticoltura e all’agricoltura della regione. Tutto ciò ha portato quest’ olio d'oliva di alta qualità ad ereditare un legame profondo ed ancestrale con la Toscana.
Uno dei nostri più grandi valori è la nostra terra, la Toscana, e oggi la nostra famiglia coltiva 300 ettari (741 acri) di uliveti a diverse altitudini comprese tra 200 e 500 metri (650 e 1650 piedi). Inoltre, la sostenibilità è parte integrante della nostra azienda agricola italiana e della produzione di questi prodotti di alta qualità, a partire dalla raccolta dell’olio.
Il gusto tipico dell'olio extravergine di oliva amaro e piccante è a volte percepito negativamente dai consumatori; tuttavia, se all'assaggio prevalgono questi sentori di amaro, piccante e fruttato, questa è la riprova che ci troviamo davanti senza dubbio un autentico olio extravergine di oliva. Infatti, le caratteristiche di amaro e piccante sono dovute alla presenza di polifenoli nell'olio, che sono gli antiossidanti naturali i principali responsabili degli infiniti benefici per la salute e delle proprietà dell'olio d'oliva di alta qualità.
Alcuni oli presentano aromi e sapori indesiderati. Tecnicamente, quando almeno uno di questi è presente, l'olio dovrebbe essere automaticamente declassato dal suo status di extravergine. Tra questi abbiamo:
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Rancido |
Un sapore neutro o insapore che ricorda la cera significa che l'olio si è ossidato a causa dell'eccessiva esposizione all'aria o di notevoli sbalzi di temperatura che ne hanno accelerato la degradazione. |
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Vino e aceto |
Un odore/sapore sgradevole che ricorda vagamente un solvente, aceto, smalto o addirittura acetone è quasi sicuramente dovuto alla presenza di olive che sono state conservate troppo a lungo prima di essere molite. |
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Muffa |
Un odore/sapore di terra, fango o umidità sono difetti riscontrabili negli oli le cui olive sono state attaccate da muffe o lieviti durante la conservazione. |
Ricordate che l'olio d'oliva è un esaltatore di sapidità, dunque il suo gusto e le sue fragranze si trasferiscono a tutti i piatti in cui viene utilizzato.
Visita al frantoio
Le caratteristiche sopra menzionate sono essenziali da tenere a mente quando si esegue un test di assaggio dell'olio d'oliva. Degustare l'olio d'oliva è un'arte e una scienza, proprio come assaggiare vino, whisky o qualsiasi altra bevanda. Provate voi stessi questa esperienza unica nel nostro maestoso frantoio tradizionale toscano.
Come prenotare la tua visita al Frantoio
Il Frantoio continua a produrre il nostro prestigioso olio extravergine di oliva, ritenuto dagli esperti uno dei più pregiati in Toscana. Se desiderate saperne di più e avvicinarvi al meraviglioso mondo dell’olio d’oliva e dei vini prestigiosi prodotti dalla famiglia Frescobaldi, non esitate a contattarci attraverso il form.