Conosciuto per il suo sapore ricco, la sua versatilità e i benefici che possiede per la salute, l'olio extra vergine di oliva è un ingrediente eccellente da tenere nella tua cucina. Non solo è facile da usare per arrostire, friggere, cuocere al forno o saltare in padella, ma è anche ricco di antiossidanti e contiene grassi salutari per il cuore. Scopriamo insieme i potenziali vantaggi e usi dell'olio extra vergine di oliva e come si confronta con altri comuni oli da cucina!

Caratteristiche dell'olio extravergine di oliva

L'olio d'oliva fa parte del bagaglio culturale e alimentare dell'umanità da migliaia di anni ed è un alimento fondamentale nella dieta mediterranea e nelle cucine europee. Non contiene carboidrati o proteine e tutte le sue calorie provengono da grassi, grassi salutari che lo rendono un’aggiunta nutriente alla tua dieta.

L'olio d'oliva può variare in termini di colore e sapore. Che sia etichettato come vergine, extravergine o puro dipende da quanto è acido e da quanto è stato lavorato. A differenza degli oli estratti da semi, noci o cereali, l'olio d'oliva viene estratto dal frutto stesso, in un processo, chiamato raccolta delle olive, determinante per la qualità del prodotto. Infatti l'olio è estratto dalle olive, i frutti dell’olivo, ed è spesso considerato il tipo di olio più salutare perché è la varietà meno lavorata. Viene estratto con metodi naturali ed è rinomato per la sua purezza e le sue stimolazioni sensoriali, avendo un ottimo odore e aggiungendo un gusto prelibato ai piatti. Oltre i sapori e gli aromi unici, l'olio extra vergine di alta qualità è ricco di antiossidanti, quindi è stato associato a un'ampia gamma di potenziali benefici per la salute.

Olio d'oliva e Altri Oli: quali sono le differenze?

Un consiglio comune dato alle persone che cercano di mangiare in modo più sano è quello di fare attenzione alla quantità di olio che utilizzano, ma ciò non significa che dovremmo eliminare l'olio dalla nostra dieta. L'olio extravergine di oliva in particolare può avere molti benefici per la nostra salute: numerosi studi hanno dimostrato che il consumo di olio d'oliva, in particolare l'olio extra vergine, ha molti benefici diversi ed è l'olio più salutare da utilizzare. Per contro, la maggior parte degli altri oli da cucina, come l'olio di girasole o l'olio di colza, sono estratti da semi tramite un processo complesso che comporta riscaldare i semi ed estrarre l’olio con solventi. Ciò significa che la maggior parte dei polifenoli nei semi viene persa durante la produzione. 

Un altro motivo importante per la stabilità dell'olio extravergine di oliva è che il suo principale tipo di grasso è il grasso monoinsaturo, un grasso sano e abbastanza resistente all'ossidazione. A differenza dell'olio extravergine di oliva, altri oli contengono alti livelli di grassi polinsaturi e grassi saturi, grassi per contro poco stabili e per questo considerati malsani.

Questo dimostra quanto il nostro olio sia più sano e quanto valga la pena acquistare l'olio extravergine di oliva Laudemio.

Olio extravergine di oliva: Valori nutrizionali

L'aggiunta di olio extravergine d'oliva alla tua dieta offre molti benefici per la salute. Inoltre, i valori nutrizionali dell’olio extravergine di oliva sono stati ampiamente studiati e alcune ricerche suggeriscono che le vitamine dell'olio d'oliva potrebbero proteggere dalle malattie cardiache, combattere il cancro e alleviare l'infiammazione. Ma cosa lo rende così sano?

• L'olio d'oliva è ricco di vitamina E, una vitamina che svolge un ruolo importante nell'immunità e nella prevenzione delle malattie. Alcuni studi suggeriscono che l'olio di oliva è un antinfiammatorio naturale; quindi, includere l'olio d'oliva nella dieta può aiutare nella gestione delle malattie infiammatorie intestinali e l'artrite reumatoide.

• I polifenoli nell'olio d'oliva possono aiutare a proteggere il cuore perché possono impedire alle piastrine del sangue di aggregarsi e quindi prevenire gli attacchi di cuore. Inoltre la vitamina K nell’olio di oliva aiuta anche nella coagulazione del sangue.

• L'olio d'oliva è ricco di grassi monoinsaturi, che hanno dimostrato di aumentare il "colesterolo buono" e di abbassare il "colesterolo cattivo". Mentre il corpo ha bisogno di un po' di colesterolo per la salute cellulare e ormonale, livelli elevati di colesterolo possono aumentare il rischio d'infarto e ictus.

Inoltre, esiste un trattamento che utilizza olio d'oliva di qualità per aiutare le persone che soffrono d'insonnia o che desiderano migliorare la qualità del sonno: un cucchiaio di olio di oliva la sera. Questo beneficio antinfiammatorio per la salute è possibile una volta che un buon olio d'oliva viene assunto in modo coerente prima di andare a dormire la notte.