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Ricette facili e veloci con olio d’oliva
Ricette facili e veloci con olio d’oliva

L’olio extravergine di oliva è da sempre protagonista indiscusso della cucina mediterranea. Oltre a esaltare i sapori dei nostri piatti, offre anche una serie di benefici sulla salute perché ricco di antiossidanti, vitamine e grassi monoinsaturi. Non dimentichiamo infatti che esistono vari tipi di olio d’oliva e che l’olio evo fa parte di una fascia superiore, grazie soprattutto al suo processo di estrazione completamente naturale. Inoltre, è famoso per la sua unica versatilità: può essere usato per piatti caldi e freddi, come condimento o come olio per friggere.  Continua a leggere se vuoi scoprire come creare ricette facili e veloci che siano  fresche, sane e gustose con l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi!

Idee per ricette facili e veloci con olio evo

Che tu stia cercando idee per una gita, oppure per una tranquilla serata con amici, di seguito ti proponiamo delle ricette facili e veloci con protagonista l’olio extravergine di oliva. Come secondi piatti a base di pesce, puoi scegliere tra dei calamari alla griglia e il salmone in padella con olio e semi di chia. Per chi preferisce la carne invece, può optare per un saltimbocca alla romana o un pollo al limone. Infine, come alternative vegetariane con olio evo proponiamo un’insalata alla greca e un antipasto di frutta con rucola e mandorle. In queste ricette l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi gioca un ruolo fondamentale, scopriamo come!

Ricette con olio evo a base di pesce

Calamari alla griglia con olio evo

Ingredienti

  • 2 calamari

  • Olio extravergine di oliva

  • Limone

  • Origano

Procedimento:

Per prima cosa pulisci i calamari, poi ponili sulla griglia e aspetta che diventino leggermente dorati su entrambi i lati. Passa all’impiattamento e prima di servirli condisci con olio extravergine di oliva Laudemio Frescobaldi, origano e limone. 

Salmone in padella con olio evo e semi di chia

Ingredienti

  • 1 trancio di salmone

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

  • Semi di chia q.b.

  • Barba di finocchio q.b.

Procedimento:

Lava la coda di finocchio e il salmone, uniscili in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio. Aggiungi i semi di chia quasi a fine cottura e servi con olio evo a crudo. 

Ricette con olio evo a base di carne

Tagliata di manzo

Ingredienti:

  • 1 costata di circa 800 grammi

  • 500 g di patate

  • 300 g di insalata

  • Sale e pepe q.b.

  • Erbe aromatiche q.b. (a scelta tra: salvia, rosmarino, timo, maggiorana, santoreggia, alloro)

Procedimento:

Porta la costata a temperatura ambiente, intanto prepara una brace con legno. Dovrà avere una temperatura molto alta. Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a dischi alti 2 cm. Condiscile con erbe a piacere e cuocile in forno con sale e pepe. Lava l’insalata e condiscila con sale, pepe e olio. A questo punto, puoi passare alla cottura della carne e alla fine condirla con sale, pepe e olio d’oliva Laudemio Frescobaldi. Quando tutto è pronto passa all’impiattamento su un tagliere di legno, con le patate alle erbe, l’insalatina e la costata cotta al sangue e già tagliata.

Pollo al limone

Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo

  • Olio extravergine di oliva q.b.

  • Farina 00 q.b.

  • Origano q.b.

  • 1 scorza di limone

  • 100 g di succo di limone

  • 200 g di acqua

  • 10 g di zucchero

  • 10 g di salsa di soia

  • 20 g di amido di mais

  • Sale q.b.

Procedimento:

Grattugia la scorza di limone, spremi il succo e filtralo. Per pulire il pollo, dividi a metà il petto, rimuovi le parti più grasse e taglialo a bocconcini. Passa il pollo nella farina e mescola. A questo punto scalda l’olio in una pentola, versa la carne e falla dorare girando quando serve. Una volta dorati, metti i bocconcini da parte e occupati della salsina: versa in una ciotola amido, acqua, succo di limone, salsa di soia e zucchero, mescolando tutto insieme. Lascia addensare il tutto in una padella per 1 minuto e poi versa anche il pollo. Dopo 3-4 minuti, a fine cottura, profuma con scorza di limone e origano. Il pollo al limone è pronto e può essere servito ben caldo. 

Ricette vegetariane con olio evo

Insalata alla greca

Ingredienti

  • Lattuga 

  • Pomodoro

  • 1 cipolla rossa

  • Mezzo peperone verde

  • Mezzo cetriolo

  • Dieci capperi 

  • Origano q.b.

  • 180 g di formaggio feta

  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Taglia la lattuga in modo sottile, poi il peperone e la feta a cubetti. Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti e aggiungi l’olio d’oliva Laudemio Frescobaldi per rendere la tua insalata davvero speciale. 

Antipasto di frutta con rucola e mandorle

Ingredienti:

  • Scalogno tritato

  • 1 cucchiaio di aceto

  • 2 fichi

  • Olio extravergine d’oliva q.b.

  • 2 nettarine

  • 2 pesche

  • 2 prugne

  • Sale e pepe q.b.

  • Rucola q.b.

  • Succo di limone q.b.

  • Mandorle tritate

Procedimento:

Versa in una ciotola lo scalogno, un pizzico di sale, aceto e lascia riposare per 5 minuti. Intanto, con il mixer riduci in purea due fichi e unisci col resto. Infine, aggiungi tanto olio d’oliva. A questo punto taglia a fette la frutta, ponila in una ciotola e versa sopra metà del succo che hai preparato precedentemente, anche chiamato vinaigrette. Unisci la rucola, sale e pepe. Poi l’altra metà della vinaigrette e infine il succo di limone. Lascia in frigo per 2 ore e prima di servirlo, condisci con le mandorle tritate.

Conclusione

Oltre a secondi e antipasti veloci, ricorda che puoi usare l’olio d’oliva anche per primi piatti e perché no, anche per ricette dolci. Se leggendo ti è venuta l’acquolina in bocca, allora non ti resta che provare queste gustose ricette, perfette per assaporare al meglio l’olio Laudemio Frescobaldi: scopri la sua storia e dagli il benvenuto nei tuoi piatti per un’esperienza salutare e una prelibatezza unica.